Коронавирус повлиял и на сервис-тона предприятий общественного питания

Карантинные мероприятия вынуждают предпринимателей вводить новшества в работу действующего бизнеса, причём неотложно.

По информации отдела предпринимательства, в Карасуском районе 22 учреждения, которые оказывают услуги общественного питания посредством производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания, это рестораны, кафе и столовые. Их владельцы в числе первых ощутили на своём бизнесе последствия ограничительных мер. Чтобы некогда доходное дело не перестало «дышать» вовсе, предприниматели, принимая вызов опасного вируса, в спешном порядке стали применять к нему экстренную «терапию», но «купировать» следствия пандемии удалось не всем.

Адаптироваться к сложившейся ситуации пришлось и хозяйке «Орхидеи» в селе Железнодорожное.

– У меня небольшое кафе на 18 посадочных мест, – делится Бахыт Кушерова. – До введения режима ЧП оно приносило доход моей семье. С вводом ограничений и особых правил для пунктов общественного питания функционировать как прежде стало невозможно, это, конечно же, сказалось на прибыльности предприятия, она приблизилась к кризисной черте. Чтобы продолжить существование, но уже в новых условиях, мы перешли на иной формат обслуживания – доставку по заказу.

Владелица «Орхидеи» сетует, что сервис по доставке еды в селе пока что недостаточно развит, сдерживающим фактором является малочисленность населения и невостребованность у сельских жителей в связи с отсутствием необходимости данной услуги.

– Но всё-таки небольшие заявки поступают, что позволяет нам, правда с большим трудом, но всё же оставаться на плаву. Очень надеемся на то, что все трудности скоро останутся позади, и мы сможем вернуться в привычный жизненный ритм и порядок. А пока стараемся не отчаиваться и продолжать работать пусть даже совсем по-другому, – оптимистично говорит Бахыт.

Сегодня «Орхидея» обрела новый  оттенок: её владелица, принимая заказы любого наминала, берётся и за комплексные обеды для прикомандированных, и за  пасхальные куличи, оформляет заявки и на выпечку кулинарной продукции для ритуальных мероприятий. У этого сервиса теперь иной тон – бесконтактная доставка, наладили её в условиях карантина для безопасности клиентов. Сегодня для Бахыт Кушеровой это единственный мостик между её кафе и удалёнными посетителями, и она старается, чтобы до окончания режима ЧП их общение не прерывалось.

Марина ШАРИПОВА